Nuestro técnico heladero Baltazar Ameijenda te comparte las claves para mantener la textura, el sabor y la estabilidad del helado en perfectas condiciones.
- Si trabajas con vitrina, utiliza un armario de congelación nocturno con la misma temperatura que la de exhibición. Así evitarás variaciones térmicas y conservarás la estructura ideal del helado.
- Si usas congelador de tapa cobre, recuerda colocar la tapa del balde y bajar el helado de los bordes antes de guardarlo. Esto ayudará a mantenerlo fresco y estable durante la noche.
En Aromitalia, cuidamos cada detalle técnico para que la calidad del auténtico helado artesanal italiano se mantenga siempre intacta. ?
¡Estate atento para más consejos!
