¿Quieres conocer de cerca el mundo del helado artesanal? ¡Esta es tu oportunidad! Te invitamos a nuestro Seminario de Introducción a la Heladería, dictado por Juan David...
¿Quieres conocer de cerca el mundo del helado artesanal? ¡Esta es tu oportunidad! Te invitamos a nuestro Seminario de Introducción a la Heladería, dictado por Juan David...
La inauguración del Espacio Aromitalia Perú, realizada el 19 y 20 de noviembre, marcó un hito para el mercado del helado en el país. No solo abrió las puertas de un nuevo lugar,...
Junto a nuestros maestros heladeros de alto nivel, desarrollamos un curso online de capacitación compuesto por 4 módulos, enfocados en técnicas de heladería y pastelería.El...
Nuestra técnica Lucre Heredia te explica cómo la emulsión permite unir agua y grasa —dos fases que naturalmente no se mezclan— para lograr una textura cremosa, una estructura...
Helado de frutilla a la leche (Base Italo Leche): Ingredientes Cantidad (gramos) Leche entera fluída 2.780 gr. Crema de leche 35% 400 gr. DBF Master 50 C/F 140 gr. Azúcar...
Helado de Cioccolatto con Torrone: Ingredientes Cantidad (gramos) Leche entera fluída 2.400 gr. Crema de leche 35% 400 gr. DBF Master 50 C/F 140 gr. Azúcar 400 gr....