Reglas y secretos del helado: guía técnica para la excelencia Si buscas dominar las reglas y secretos del helado artesanal, debes saber que el factor determinante es diferenciar...
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Una jornada dedicada a explorar el universo del helado artesanal Se llevó a cabo el Seminario de Introducción a la Heladería, dictado por Juan David Buitrago, técnico de...
La inauguración del Espacio Aromitalia Perú, realizada el 19 y 20 de noviembre, marcó un hito para el mercado del helado en el país. No solo abrió las puertas de un nuevo lugar,...
Junto a nuestros maestros heladeros de alto nivel, desarrollamos un curso online de capacitación compuesto por 4 módulos, enfocados en técnicas de heladería y pastelería.El...
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Hoy damos un paso muy significativo en nuestro camino en Latinoamérica. Nos llena de orgullo compartir que ahora formamos parte, como socios, de la Cámara de Comercio de Lima....
Nuestra técnica Lucre Heredia te explica cómo la emulsión permite unir agua y grasa —dos fases que naturalmente no se mezclan— para lograr una textura cremosa, una estructura...