by admin | Oct 18, 2021 | Recetas
Anímate a probar este delicioso postre helado de calabaza inspirado en Halloween y suma, una nueva propuesta para tu heladería.
Ingredientes:
Crema 500 gr.
Leche Entera Fluida 2100 gr.
Leche Polvo Descremada 100 gr.
DPO MASTER 50 C NEUTRA SGA 150 gr.
Azúcar 300 gr.
Fructosoft 50 gr.
Calabaza Cocida (SIN agua) 1250 gr.
Procedimiento:
-
- Cocer 1 kg de calabaza en 1 lt de agua y 50 gr de azúcar, por 40 minutos a fuego medio
- Drenar y retirar solo la pulpa, esta se utilizará en la receta mencionada
- Pesar la leche, la pulpa de calabaza y la crema
- Por separado, pesar los ingredientes secos (Fructosoft, Base 50, leche en polvo y azúcar)
- Juntar los ingredientes secos con los líquidos, homogenizar y reposar (Aproximadamente 15 – 20 minutos), una vez listo, proceder a la mantecación.
- Extraer el helado. Rellenar los moldes de silicona previamente enfriados y llevar al abatidor por 45 minutos.
- Desmoldar y pulverizar con manteca de cacao.
Montaje:
Montar sobre una base de galleta con mantequilla y decorar al gusto.
by admin | Jul 31, 2020 | Recetas
¿Sabías que con los productos de Aromitalia podés realizar sabores de helado de diferentes bebidas alcohólicas o Cocktails?
Hoy te presentamos la receta para que prepares un healdo Spritz utilizando el producto de Aromitalia Doppia Base Cocktail.
Receta:
| Ingredientes |
Cantidad (gramos) |
| Jugo de Naranja |
2000 gr. |
| Champagne |
800 gr. |
| Aperol |
400 gr. |
| Pasta de Naranja (Cod. 70717) |
30 gr. |
| Doppia Base Cocktail (Cod. 60111) |
280 gr. |
| Azúcar |
560 gr. |
| TOTAL |
4070 gr. |
¡Animate a probarlo!
Si necesitas asesoramiento sobre nuestros productos, no dudes en contactar a nuestro departamento técnico. Envianos tu mensaje desde la pestaña de contacto.
Publicado por Aromitalia: Materias primas para la elaboración de helados. Bases para helados, pastas para helados y veteados. Insumos para tu heladería.
by admin | Jul 31, 2020 | Cursos y Seminarios
Junto a nuestros maestros heladeros de alto nivel, desarrollamos un curso online de capacitación compuesto por 4 módulos, enfocados en técnicas de heladería y pastelería.
El programa incluyó novedades, ideas para take away, postres helados y los secretos de los macarons.
El curso fue gratuito, con inscripción previa y cupos limitados.
Mientras nos preparábamos para la temporada, la crisis sanitaria provocada por el COVID-19 nos presentó nuevos desafíos. Aun así, mantuvimos el compromiso de conservar el vínculo cercano que nos une a nuestros clientes y proveedores desde hace más de 70 años.
Por eso, desarrollamos este curso online, para seguir en contacto y compartir todo el contenido que habíamos preparado.
Publicado por Aromitalia
Materias primas para la elaboración de helados: bases, pastas, veteados e insumos para tu heladería.