Helado de Tiramisú para pastelería helada: Ingredientes Cantidad Leche entera fluída 2.600 gr. Crema de leche 35% MG 400 gr. DPO Master 50 C/F 140 gr. Azúcar 440 gr....
Recetas
Copa de verano con Mango Alphonso y Yuzu
Composición: Sorbete de Mango Alphonso. Sorbete de Yuzu. Crumble de vainilla con cítricos. Amoretta Black. Crumble: Ingredientes Cantidad (gramos) Harina 270 gr. Azúcar...
Bocaditos helados de Pistacho
Helado de pistacho elaborado con Base Italo Latte y Pasta Pistakion, acompañado de bizcocho húmedo de chocolate y bañado en Stracciatella al Latte o Stracciatella Bianca, con variegato y granella de pistacho.
Monoporciones de San Valentin
Receta de Monoporciones de San Valentín: helado de coco con centro de gelée de frambuesa, dacquoise de coco y base de cookie de mantequilla.
Monoporciónes de Coco y Mango-Maracuyá
Flores de Mousse de Coco con interior de Mango-Maracuyá Queremos compartir con ustedes esta receta súper fresca, para que puedan disfrutar en este verano. Anímate a realizar...
Barra helada Año Nuevo
Barra Helada Año Nuevo: postre helado premium con centro de sorbete de champagne y limón, helado Torta al Limone con Base Italo Leche y baño de chocolate blanco con pistacho, ideal para celebraciones especiales
Otras Noticias
Barra helada de chocolate y maní
Composición: Bizcocho húmedo de Maní Helado de Maní Toffee de caramelo . Baño Chocolate con leche Maní Tostado Helado de Arachide (maní) : Ingredientes Cantidad Leche...
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Conocé las funciones del azúcar invertido en heladería: aporta dulzor, mejora la textura, evita cristales de hielo y favorece la conservación.
Tipos de calidad en el helado
Tipos de Calidad en el helado: claves para lograr clase y excelencia artesanal Lograr una excelente calidad del helado artesanal es uno de los factores más determinantes para el...