Galleta rellena de helado de Vainilla: Composición: Galleta Helado de Vainilla Helado de Vainilla: Ingredientes Cantidad (gramos) Leche fluída 2620 gr. Crema de...
Recetas
Conejito de Pascuas
Composición: Coco y Almendra Dacquoise. Centro Amoretta Caramelo Salado. Helado de Bon o Bon al Coco. Helado de Coco: (Esta base no requiere proceso de pasteurización)...
Monoporciones para San Valentin
Helado de Vainilla French con veteado Megamarena: Ingredientes Cantidad (gramos) Leche fluída 2.480 gr. Crema de leche 500 gr. Leche en polvo entera 140 gr. Azúcar 440 gr....
Paletas día de la niñez
Helado de Vainilla French para paletas: Ingredientes Cantidad (gramos) Leche fluída 2.680 gr. Crema de leche 400 gr. Azúcar 400 gr. DPO Master 50 140 gr. Fructosoft 140...
Huevos de Pascuas
Composición: Helado de chocolate blanco Crema Amoretta Helado de chocolate blanco: Ingredientes Cantidad (gramos) Leche 3000 gr. Crema 150 gr Leche en polvo descremada...
Barra helada de navidad
Pionono base Ingredientes (para una placa de 60x40cm) Cantidad (gramos) Huevos 8 unidades (400 gr. Aprox.) Azúcar 80 gr. Miel 40 gr. Esencia de vainilla 2 gr. Harina 0000...
Otras Noticias
Monoporciones de Tiramisú
Helado de Tiramisú para pastelería helada: Ingredientes Cantidad (gramos) Leche entera fluída 2.600 gr. Crema de leche 35% MG 400 gr. DPO Master 50 C/F 140 gr. Azúcar 440...
Copa de verano con Mango Alphonso y Yuzu
Composición: Sorbete de Mango Alphonso. Sorbete de Yuzu. Crumble de vainilla con cítricos. Amoretta Black. Crumble: Ingredientes Cantidad (gramos) Harina 270 gr. Azúcar...
Diferentes tipos de pastas: claves para un buen helado
Nuestra técnica heladera Verónica Díaz te explica por qué conocer la composición de cada pasta es clave para lograr una textura perfecta, un sabor equilibrado y una vitrina...