MUNDO HELADERO
Reglas y secretos del helado
Reglas y secretos del helado: guía técnica para la excelencia Si buscas dominar las reglas y secretos del helado artesanal, debes saber que el factor determinante es diferenciar...
Aromitalia crece en la región junto a la Cámara de Comercio de Lima
Hoy damos un paso muy significativo en nuestro camino en Latinoamérica. Nos llena de orgullo compartir que ahora formamos parte, como socios, de la Cámara de Comercio de Lima....
¿Sabes qué es la emulsión y por qué es clave en tu helado?
Nuestra técnica Lucre Heredia te explica cómo la emulsión permite unir agua y grasa —dos fases que naturalmente no se mezclan— para lograr una textura cremosa, una estructura...
Conejitos helados de pascuas
Helado de frutilla a la leche (Base Italo Leche): Ingredientes Cantidad Leche entera fluída 2.780 gr. Crema de leche 35% 400 gr. DBF Master 50 C/F 140 gr. Azúcar 360 gr....
Barra helada de Cioccolato con Torrone
Helado de Cioccolatto con Torrone: Ingredientes Cantidad Leche entera fluída 2.400 gr. Crema de leche 35% 400 gr. DBF Master 50 C/F 140 gr. Azúcar 400 gr. Fructosoft 200...
Lanzamiento de novedades 2026
La colección Novedades 2026 presenta una propuesta inspirada en la diversidad gastronómica internacional. Cada sabor transforma un ícono de la pastelería mundial en una...