¿Qué es la Pasteurización? La Pasteurización es un proceso térmico que consiste en calentar la mezcla líquida hasta una determinada temperatura durante un intervalo de tiempo,...


¿Qué es la Pasteurización? La Pasteurización es un proceso térmico que consiste en calentar la mezcla líquida hasta una determinada temperatura durante un intervalo de tiempo,...
¿Sabías que la proteína láctea cumple una función fundamental en el helado, y que su presencia reduce la sensación de frío en boca, retrasa el derretimiento y da una sensación...
Composición: Coco y Almendra Dacquoise. Centro Amoretta Caramelo Salado. Helado de Bon o Bon al Coco. Helado de Coco: (Esta base no requiere proceso de pasteurización)...
Helado de Bon Bon R Ingredientes Cantidad (gramos) Leche fluída 2.600 gr. Crema de leche 280 gr. Leche en polvo descremada 100 gr. Azúcar 500 gr. Fructosoft 60 gr. DPO Master 50...
Helado de Vainilla French con veteado Megamarena: Ingredientes Cantidad (gramos) Leche fluída 2.480 gr. Crema de leche 500 gr. Leche en polvo entera 140 gr. Azúcar 440 gr....