¿Qué es la Pasteurización? La Pasteurización es un proceso térmico que consiste en calentar la mezcla líquida hasta una determinada temperatura durante un intervalo de tiempo,...
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![La función de la proteína láctea en el helado](https://aromitalia.com.pe/wp-content/uploads/2022/06/proteina-1080x675.jpg)
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La función de la proteína láctea en el helado
¿Sabías que la proteína láctea cumple una función fundamental en el helado, y que su presencia reduce la sensación de frío en boca, retrasa el derretimiento y da una sensación...
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